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#好客燒烤 fb 在 [食記] 台南好客燒烤（台南Focus店） - 看板EatToDie - 批踢踢 ... 的美食出口停車場
【店名】好客燒烤（台南Focus店）
【用餐時間】2019.08
【地址】臺南市中西區中山路166號（Focus百貨7F）
【電話】06-2220705
【營業時間】11：00～22：00
【公休日】無
【停車場】Focus地下停車場（餐飲消費每 500元，憑發票可免費停一小時）
【可否刷卡】可
【服務費】10％
【官方網站】好客餐飲系列
【FB粉絲專頁】好客燒烤（台南Focus店）
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46935232
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
近幾年來「好客燒烤」在燒烤吃到飽界有著相當高的知名度，在臺灣迄今已有九家分店，
主打多種肉類、海鮮食材吃到飽，依可點用的食材等級、種類分成三種價位，並提供優惠
價加購高檔食材，或嘉士伯啤酒、調酒喝到飽，用過餐的學生們曾給予高CP值的好評價，
也常推薦我一定要親自前往試試。
這次與友人約好先在好客燒烤聚餐填飽肚子，再到威秀看電影。
【店家外觀▼】
好客燒烤臺南 Focus店位於 Focus百貨七樓，入口右側有MENU供客人參考。
店外設置了候位區。
【用餐區▼】
用餐區分成若干區域，皆相當寬敞，以四人座為主，另外還有幾組六人座與十人座，並備
有兒童安全座椅。
【調酒吧檯▼】
用餐區一隅為調酒吧檯，可以 198元加購價享受嘉士伯啤酒、調酒喝到飽，但不得共飲，
且不提供未滿18歲者加購。
在此也要呼籲酒後請勿開車。
【自助區▼】
店內食材大多需在MENU上畫記後，由服務人員送來，另設置了自助區提供某些食材讓客人
自取。
首先介紹的是海鮮類食材，有澎湖野生板鯛、越南小章魚、澎湖生蠔，以及到八月底前提
供任何價位無限取用的泰國蝦。
一旁為溼紙巾供應機與白飯。
飲料有果汁機、碳酸氣泡飲機、咖啡機、可爾必思、茶類、百香果冰沙。
冰品是知名品牌「酷聖石冰淇淋」，有八種口味，個人最喜歡「奶茶扭一扭」和「黑糖麻
吉」。
【桌面擺設▼】
桌面皆有一對烤爐、鍋爐，並擺放對應人數的餐具，桌邊有餐巾紙、調味料、備用筷、食
材專用剪刀與放置垃圾的小鐵桶。
調味料部分有燒肉蘋果醬、好客味噌醬、海鮮芥末粉、海鹽與辣椒七味粉。
燒肉蘋果醬酸中帶甜，和肉類食材很搭，更顯爽口；個人覺得味噌醬口味較重。
店家貼心地在座位旁設置插座供用餐客人使用。
【MENU（取自官方FB粉絲頁）▼】
好客燒烤提供 498元歡樂餐、 666元好客餐與 858元嚴選餐三種價位，後兩者附贈火鍋，
食材規格與種類也依價位有所區分，還有限定加購的帝王蟹腳、加價專區的 XXL帝王蟹腳
、A5和牛、玫瑰龍蝦與手臂蝦，而嘉士伯啤酒與調酒喝到飽則需以 198元加購。
需注意的是，單人用餐酌收 150元開桌費， 110到 140公分孩童半價，用餐時間為兩小時
（點餐時間一個半小時），所有消費均需加10％服務費。
每樣食材皆標明了產地、特色與份量，種類豐富，吃得到一般燒烤店少見的活淡菜、橫膈
膜、澎湖明蝦。
【火鍋▼】
嚴選餐附的火鍋，湯頭清澈，滋味挺甘鮮。
據服務人員告知，因肉類皆經過醃製，且不提供火鍋料，故火鍋以烹煮蔬菜、海鮮類食材
為主。
【桌邊服務▼】
隨著食材一一上桌，店家人員會前來詢問是否需要桌邊幫烤服務。
【豬、雞肉基本盤▼】
在畫記MENU點用食材前，會依消費價位先送來肉類食材基本盤。
豬、雞肉以畫有可愛圖樣的五格木盤盛裝，有豬五花、豬小排、雞胸肉、雞腿肉與雞翅。
【牛肉基本盤▼】
牛肉則以特製成牛隻形狀的木盤盛裝，並依照該食材在牛隻上的大約位置擺放，有椒鹽牛
舌、牛五花、牛肋條、牛玩十八啦、原味沙朗。
牛肉基本盤限定「好客餐」、「嚴選餐」價位提供。
【海鮮類食材▼】
以船形容器盛裝，底下鋪滿冰塊保鮮，嚴選餐限定。
食材給得很大方，有澎湖明蝦、草蝦、大干貝、白玉干貝、扇貝、蛤蜊、鱸魚下巴、帶子
柳葉魚。
我們另點了嚴選餐限定，可以49元加購一人份的帝王蟹腳。
海鮮食材每樣都很新鮮，大干貝肥美圓潤，口感細緻，滋味甘甜。
蝦鮮味正，肉質紮實飽滿，個人很喜歡明蝦彈性十足的口感。
柳葉魚肚裡滿滿魚蛋，鱸魚下巴肉質腴滑軟嫩，鮮而不腥。
【在地泰國蝦▼】
嚴選餐限定的泰國蝦有別於自助區，每隻腹部都有滿滿的蝦卵，肉質彈性和鮮甜度極佳。
【蔥燒牛舌▼】
個人到燒烤店必點牛舌，店家處理得很乾淨，再簡單撒上些許蔥花，烤到恰當熟度後直接
享受其鮮嫩微帶脆韌的口感。
【現切翼板牛▼】
切成薄片的翼板牛，油花分布均勻，並撒上些許胡椒鹽調味，烤個一小段時間就可享受其
甘肥適口的美味。
若將包肉生菜捲在牛肉中食用，更覺清爽不膩。
【松阪豬肉條▼】
個人必點食材，松阪豬肉切成條狀，一樣以胡椒鹽作了簡單調味，腴美甘鮮，嫩中帶脆。
【好客心▼】
品質挺棒的牛心，搭配特調牛油醬汁加以調味，喜歡香脆帶嚼勁口感者不容錯過。
【醬燒橫隔膜▼】
此行目的之一是過去未曾嘗過的「橫隔膜」，肉質細嫩，油脂相當豐厚，是很特別的食材
，不過吃太多易感膩口，建議搭配包肉生菜享用。
【頂級沙朗心▼】
很大一片的沙朗牛排，炙烤時可利用剪刀處理成適當大小，方便食用。
肉質與鮮度都很不錯，可直接享用其原味或搭配海鹽襯其甘美。
【上等牛小排▼】
店家建議烤到五分熟後享受其原味最佳，其厚度帶來挺不錯的口感嚼勁。
【起司地瓜▼】
吃慣了烤棉花糖和麻糬，可選擇這款起司地瓜，小鑄鐵鍋裡放了地瓜泥和起司絲。
鑄鐵鍋相當重，端取時需小心，避免燙傷；從烤爐取出後需放在附送的方形木墊上，才不
會傷到桌面。
將鑄鐵鍋放進烤爐內，待起司融化到一定程度，以附上的小湯匙加以攪拌均勻後即可食用
。
我們另點了一份起司絲加進去，牽絲效果更明顯。
融化的起司和地瓜泥「你儂我儂」，吃起來濃香綿密。
【佐料類食材▼】
包肉生菜建議可多點，另一盤是墨西哥餅皮與乳酪餅皮，微烤一下可搭配生菜與肉類食材
享用。
【蔬菜類食材▼】
好客燒烤提供的火鍋類食材以蔬菜為主，其中玉米筍需自行剝皮處理。
我們將帝王蟹腳、貝類等放入火鍋中烹煮，湯頭變得更鹹鮮好喝。
【 帝王蟹腳一人份49元／75克▼】
蟹腳相當有肉，滾水汆燙後直接享用最佳，口感腴嫩細緻略帶彈性，滋味鮮甜甘美。
【調酒▼】
任何價位消費可以每人加價 198元享用啤酒、調酒無限暢飲，需以杯換杯。名為情慾篇系
列的調酒共有六種選擇，六種都喝過一輪後，可點「好客特調一口乾」。
另外調酒師也可依客人喜好作客製化特調。（酒後請勿開車）
【垂涎三尺▼】
外觀呈現浪漫感十足的亮粉藍，內含伏特加、水蜜桃利口酒、青蘋果利口酒、柑橘、可爾
必思、新鮮檸檬，並以蘋果片作點綴。
酒香淡雅，水蜜桃與青蘋果香相對較濃，甜香不澀，相當爽口。（酒後請勿開車）
【貴妃入浴▼】
以萊姆酒、荔枝利口酒、柑橘、新鮮檸檬調製，上頭一樣有蘋果片點綴；萊姆清新香氣明
顯，酒味不重，口感溫厚滑潤，味道較垂涎三尺來得甜膩些。
乳白色外觀宛如中國四大美女之一的楊貴妃，那如凝脂般吹彈可破的肌膚，加上楊貴妃最
愛的荔枝，個人覺得此調酒名取得貼切。（酒後請勿開車）
【店家DM▼】
DM雖然小張，但該有的資訊應有盡有。
【店家名片與結論▼】
三種價位兼顧各種消費族群，不論是平價與高檔食材需求都可獲得滿足，鮮度與品質也在
水準之上。
服務方面，店家人員很常巡視並主動更換鐵網，此次用餐沒有食材漏單或過慢的問題，整
體表現挺令我們滿意。
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※ 轉錄者: hsimufei (180.217.193.55 臺灣), 08/23/2019 07:34:31
※ 編輯: hsimufei (180.217.193.55 臺灣), 08/23/2019 07:35:21
※ hsimufei:轉錄至看板 Food 08/23 07:35
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